Institute sind Untereinheiten der Fakultät, die neben der Organisation und Durchführung von Lehre und Forschung besondere, z.B. fakultätsübergreifende Aufgaben oder Aufgaben, die mit der Vermittlung wissenschaftlichen Wissens in praktischen Zusammenhänge zu tun haben, wahrnehmen.
Aktuell sind an der Fakultät für Rechtswissenschaften das folgende Institut eingerichtet:

Institut für digitale Transformation und künstliche Intelligenz (SFU Wien/Berlin)
Vorstand: Univ.-Prof. Dr. Wolfgang Zankl

Forschungsinstitut für das Recht des Tourismus, der Mobilität und der Freizeitwirtschaft (FIRTour)
Leiter: Ass.-Prof. Mag. Dr. Stephan Keiler, LL.M.